Yosemite National ParkからMount Shastaへ向かう道中。
VIEW POINTで作ったのはヴィーガンお雑煮。小麦粉が続くと体調が悪くなるからと、玄米もちを購入して持参しました。即席スープの心強い味方、オーサワさんの和風だしを溶かしたスープに好きな具材とお餅を入れて、お餅が柔らかくなるまで煮たら出来上がり。
慣れない環境で疲れた胃に、優しい嬉しいご飯です。
<材料>2人分
・玄米もち 4個
・玉ねぎ 中玉半分
・ジャガイモ 大1個
・エリンギ 1個
・ほうれん草 1束
・和風だし 1袋
・醤油 少々
・塩 少々
・水 約800cc
<下ごしらえ>
①玉ねぎは回し切りをする。
②じゃが芋は一口大にカットする。
③エリンギは一口大にカットする。
④ほうれん草は3cm幅にカットする。
<作り方>
①フライパンに水と和風だしを入れ、玉ねぎ、じゃが芋、エリンギを入れて沸騰させる。
②①に玄米もち、醤油を入れて具材とお餅によく火が通るまで煮る。
③具材とお餅に良く火が通ったら、塩と醤油で味を整えて出来上がり。
※お餅は、別のフライパンなどで焼けるなら、焼いた後に出来上がったスープに入れた方がいいです。この時はフライパンが一つしかなかったので、具材を煮るときに一緒に入れました!
玄米もちは少し硬いので、よく様子を見ることをお勧めします!
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