アメリカのビックサイズなすを、ただ切ってフライパンで焼きソースをかけただけの簡単料理！DenverからTaosにあるEarth shipに向かう途中に、Great sand dunes national parkでぱぱっと作った簡単料理です。

今回使用したソースはこちら。

カシューナッツベースなので、とっても濃厚なマサラソース。程よい酸味とスパイスが効いた美味しいソースです。

もう一品欲しいなぁ～という時に簡単にできるなす焼き。両面をしっかりと焼きあげるところがポイントです。

＜材料＞3人分

・なす　1本　※日本のなすは小さいので、1人1本くらいでもいいと思います！

・トマト　中1個

・イタリアンパセリ　少々

・マサラソース　大3

・オリーブオイル　大3

・塩　少々

・こしょう　少々

＜下ごしらえ＞

①なすは縦に3等分する。外側の2枚は、皮が硬いので、皮の面に線を入れておくと食べやすくなります。※日本のなすで行う場合は、縦に2等分でいいと思います！

②トマトは、1cm角のサイコロ状にする。

＜作り方＞

①フライパンを熱して、オリーブオイルを大3を入れて、油が温まったらナスを入れて蓋をして中弱火で焼く。

②時々様子を見て、片面がよく焼けてきたら裏返して、もう一方の面もよく焼く。なすが油を吸って、焦げそうな場合は途中で油を足してもOK！

③なすの中まで火が通りよく焼けたら、お皿に移し替えてマサラソースを大1ずつかける。最後にトマトとパセリをトッピングし、塩こしょうを振ったら出来上がり。

Recipe from Great sand dunes national park