recipe

オオバコジェノベーゼソース

最近、庭先に元気よく育っているオオバコ。ただの雑草だと思って、草むしりの時に勢いよく抜いては捨てていました。。


あまりにも大量なので、料理に使えないかと野草料理を検索。


おひたしにして食べると美味しいと書いてあるものの、ゆでても繊維が強くて歯触りがイマイチでした。


だったら、フードプロセッサーにかけちゃおう!と思い誕生したレシピです。


オオバコのジェノベーゼソース

<材料>
・オオバコ ボウル1杯分程度
・カシューナッツ 50g
・塩 少々
・オリーブオイル 大4~お好みで調整

<作り方>
①オオバコは根と種子の部分は取り除き、葉の部分を使用。流水でよく洗ったら、たっぷりの熱湯で茹で、冷水に浸す。
②茹でたオオバコとジェノベーゼ用の材料をすべてフードプロセッサーに入れてかくはんする。
③オリーブオイルはお好みの固さになるように入れて調整する。