オレゴン州のベンドにあるローカルスーパーに行ってみると、ラベンダーのホワイトバルサミコ酢が販売されていました。
ラベンダー好きの私としては、一度でいいから味わってみたい！と即購入。早速スプーンに開けて食べてみると…ラベンダーの香りがほんのり香るまろやかな口当たりのビネガーでした！今回はこちらを使って、セロリときゅうりのシンプルなサラダを作ってみました。
セロリは株で購入すると結構量があるのですが、薄くスライスしてサラダにすると食べやすく、量を消費したい時にもお勧めですよ。
＜材料＞2人分
・セロリ 2本
・きゅうり 1本
・イタリアンパセリ 少々
・ドライマンゴー 1枚
・カシューナッツ 少々
・オリーブオイル 大1
・ホワイトバルサミコ酢 大1
・塩 少々
・こしょう 少々
＜作り方＞
①セロリは3～5mm幅にスライス、葉は細かく刻みボウルに入れる。
②きゅうりは千切りにして①のボウルに一緒に入れる。
③②にドライマンゴーをちぎって入れて、オリーブオイル、ホワイトバルサミコ酢を入れてさっと混ぜ合わせる。
④最後に塩こしょうで味を整えパセリとカシューナッツを飾ったら出来上がり。
Recipe from great sand dunes.
