Vegan camp food

セロリときゅうりのホワイトバルサミコサラダ

オレゴン州のベンドにあるローカルスーパーに行ってみると、ラベンダーのホワイトバルサミコ酢が販売されていました。

ラベンダーのバルサミコ酢

ラベンダー好きの私としては、一度でいいから味わってみたい!と即購入。早速スプーンに開けて食べてみると…ラベンダーの香りがほんのり香るまろやかな口当たりのビネガーでした!今回はこちらを使って、セロリときゅうりのシンプルなサラダを作ってみました。

セロリは株で購入すると結構量があるのですが、薄くスライスしてサラダにすると食べやすく、量を消費したい時にもお勧めですよ。

<材料>2人分

・セロリ 2本

・きゅうり 1本

・イタリアンパセリ 少々

・ドライマンゴー 1枚

・カシューナッツ 少々

・オリーブオイル 大1

・ホワイトバルサミコ酢 大1

・塩 少々

・こしょう 少々

<作り方>

①セロリは3~5mm幅にスライス、葉は細かく刻みボウルに入れる。

②きゅうりは千切りにして①のボウルに一緒に入れる。

③②にドライマンゴーをちぎって入れて、オリーブオイル、ホワイトバルサミコ酢を入れてさっと混ぜ合わせる。

④最後に塩こしょうで味を整えパセリとカシューナッツを飾ったら出来上がり。

Recipe from great sand dunes.