甘麹とココナッツミルクを使った簡単ヴィーガンジェラート。ココアパウダーを一緒に入れることでチョコフレーバーを楽しめます！今回は、乳製品不使用でカカオ70%使用のチョコと、有機カカオニブを入れて食感を楽しめるジェラートにしました！

乳製品不使用なので、後味がさっぱりとしていて、「ん～おかわり！」と言いたくなるような味わいです。

<材料>

・甘麹　200g

・ココナッツミルク　200g　※グアーガム（増粘剤）不使用

・ココアパウダー　5g

・アガベシロップ　30g

・チョコレート　20g

・カカオニブ　10g

<作り方>

①甘麴、ココナッツミルク、ココアパウダー、アガベシロップをフードプロセッサーに入れて撹拌し、良く混ぜ合わせる。

②①をタッパーなどの容器に入れて、冷凍し、固める。

③固めた②を冷凍庫から取り出し、再度フードプロセッサーで撹拌する。この時、チョコレートとカカオニブも一緒に入れて混ぜ合わせる。

④3をもう一度タッパーに入れて固める。固まったものを再度フードプロセッサーで撹拌。撹拌したものを冷凍庫で冷やし、固まったら完成！※空気を含ませることで舌触りの滑らかな、おいしいジェラートになります！

※食べる直前にも、タッパーの中で良く混ぜ合わせて空気を入れると良いですよ！

※ドライみかんやカカオニブを飾ってもOK！お好みでトッピングしてください。

今回使用したココナッツミルクはコチラです。

有機ココナッツミルクを使用して作られたもので、増粘剤不使用なので安心して使うことが出来ます！風味も良くて、店先でこのミルクを見ると即購入してしまいます。アイスを作るときはもちろん、ココナッツミルクを使ったカレーなどにも使用しています。

今回使用したチョコレートはコチラ

Chef’s choiceさんの、オーガニックダークチョコレートです！カカオ70％で乳製品不使用。原材料に有機製品を使用されているところも嬉しくて、お菓子作りに愛用しています。甘すぎず、香り高いカカオの風味を楽しめます！