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ビーツとロマネスコのヴィーガン豆乳リゾット

2021-11-162021-12-10 by petit-playpark

調理をすると手が染まってしまう程、綺麗なピンク色をしたビーツ。食べる血液と言われるほど、体に必要な鉄分や葉酸が取れるそ�

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MOE：　大学を卒業後、広告制作会社にて勤務。2015年ナチュラルフードインストラクター資格取得後、フーズキッチンにてナチュラルフードをより深く学ぶ。2018年に会社を退職後、中目黒にあるヴィーガンカフェのキッチンにて勤務し、動物性の食材を使用せず自由に料理を作る楽しさを味わう。世界のヴィーガン料理に興味を持ち、2019年冬にカナダ留学へ行く。都会の中に海や森が自然と溶け込んでいるバンクーバーの街並みと、そこに暮らす様々な人種と文化を受け入れあう人たちに影響を受ける。帰国後は山梨県都留市に移住し、グランピング場 FOREST GATEを営む傍ら、ベジ料理、ヴィーガン料理、プラントベース料理の研究を行っている。

Petit Play Park 2021

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